胡瓜の醤油漬け

箸休め、お酒の肴に。

【材料】
キュウリ　500g
醤油　大さじ３
酢　　大さじ２
砂糖　大さじ１と1/2
ごま油　小さじ１
鷹の爪　すこし
生姜　ひとかけ

【作り方】
①キュウリを空き瓶やスリコギでたたいてひびを入れ、４センチの長さに切る。
②ボウルにキュウリと塩を入れて混ぜ、水分が出るまで１時間ほど置く（ときどき混ぜながら）。
③キュウリから水分が出たら笊にあけて水を切る。
④ボウルに合わせておいた調味液と千切りにしたしょうが、キュウリを混ぜて
　２、３時間置いて味をなじませてできあがり。冷蔵庫で３、４日保存できます。
※醤油、砂糖、酢はお好みで加減してください。