「さくデ。2015ーまちデ。」 Design in the farm

「さくデ。2015ーまちデ。」
Design in the farm

農園で育っている植物を観察し、植物の中にデザイン性を発見し
そして、観察した植物からインスピレーションをもらい、
コースター、エコバッグ、キッチンクロス作るワークショップです。

会期：平成２７年9月23日（水）

場所：長谷川治療院農業部　佐久市春日5908-257
　　　春日温泉から南へ車で３分

時間：午後1時開始（途中参加はできません）
　　　※まちデ。のフライヤー、信濃毎日新聞の記事では
　　　　午後２時からも参加できる紹介となっていますが、
　　　　午後1時から2時までは植物観察、
　　　　午後2時から3時までが制作時間です。
　　　　午後2時からの途中参加はできませんのでご注意ください。

料金：コースター制作／無料（１点）
　　　エコバッグ、キッチンクロス制作／¥1000（１点）

定員：駐車スペースが一杯になり次第締切ります（約20台）

持ってきていただくもの：スケッチできるノート、鉛筆

注意：小さなお子様をお連れの場合、野菜を踏んでしまわないように
　　　保護者の方が注意してあげてください。
　　　大型犬が２匹います。絶対に近寄らないでください。

野菜の販売です【キャボット・コーヴさん】

野菜販売のお知らせです

５月15日（金）午前８時頃から
軽井沢追分のキャボット・コーヴさんのバルコニーにて

今回の野菜は
・からし菜セット
・グリーンフリル
・ルッコラ

数量に限りがあります。
売り切れの際はご容赦ください。

野菜の販売です【キャボット・コーヴさん】

野菜販売のお知らせです

５月８日（金）午前８時頃から
軽井沢追分のキャボット・コーヴさんのバルコニーにて

今回の野菜は
・からし菜セット
・小松菜

数量に限りがあります。
売り切れの際はご容赦ください。

ジャガイモの植え付け

桃と桜の季節がやってきました。
信州の春には桃と桜が一緒に咲くんですよ。


小諸八重紅枝垂


枝垂桜


年を追うごとに増えていくジャガイモ畑。
今年は今から、ジャガイモ掘り隊を募集してます。
アルバイト代はもちろん出ます。
我こそはと思う方はぜひ、ご連絡を！

春ですよ

今年はじめてのレタスの発芽です。
はじめて浴びる光って眩しいだろうな。

今シンーズンはじめての

今シーズンの、はじめての播種は
イタリアのフラッテ・ローザ村の空豆。
芽を出してみれば、ここはイタリアじゃなーい！
って慌てるのかな。

軽井沢追分での野菜の販売です【キャボット・コーヴさん】

12月6日（土）の野菜の販売のお知らせです。

場所／軽井沢追分ブレックファースト＆カフェ・キャボットコーヴさん
時間／午前７時30分頃から売切れまで

今回は、旨味たっぷりの甘いニンジンを販売

今年最後の野菜の販売になります。
販売できる野菜は少量です。
売り切れの際はご容赦ください。

Facebookページを作りました

実は少し前に、長谷川治療院農業部のFacebookページを作りました。
このブログで紹介するのを、すっかり忘れていました。

https://www.facebook.com/hasegawachiryoinnougyobu

よろしければ、のぞいてみてくださいね。

軽井沢追分での野菜の販売です【キャボット・コーヴさん】

11月29日（土）の野菜の販売のお知らせです。

場所／軽井沢追分ブレックファースト＆カフェ・キャボットコーヴさん
時間／午前７時30分頃から売切れまで

今回販売する野菜は
　・大根
　・小松菜
　・松本一本葱
　・からし菜

どれも、農薬を一切使用せず、有機肥料のみを使用、
草と一緒にたくましく育った野菜たちです。
販売できる野菜は少量です。
売り切れの際はご容赦ください。

軽井沢追分での野菜の販売です【キャボット・コーヴさん】

11月22日（土）の野菜の販売のお知らせです。

場所／軽井沢追分ブレックファースト＆カフェ・キャボットコーヴさん
時間／午前７時30分頃から売切れまで

今回販売する野菜は
　・大根
　・ちぢみ小松菜
　・バターヘッドレタス
　・からし菜

どれも、農薬を一切使用せず、有機肥料のみを使用、
草と一緒にたくましく育った野菜たちです。
販売できる野菜は少量です。
売り切れの際はご容赦ください。

軽井沢追分での野菜の販売です【キャボット・コーヴさん】

11月15日（土）の野菜の販売のお知らせです。

場所／軽井沢追分ブレックファースト＆カフェ・キャボットコーヴさん
時間／午前７時30分頃から売切れまで

今回販売する野菜は
　・大根
　・ちぢみ小松菜
　・ジャガイモ〈キタアカリ〉
　・水菜
　・サニーレタス
　・からし菜

どれも、農薬を一切使用せず、有機肥料のみを使用、
草と一緒にたくましく育った野菜たちです。
販売できる野菜は少量です。
売り切れの際はご容赦ください。

軽井沢追分での野菜の販売です【キャボット・コーヴさん】

11月8日（土）の野菜の販売のお知らせです。

場所／軽井沢追分ブレックファースト＆カフェ・キャボットコーヴさん
時間／午前７時30分頃から売切れまで

今回販売する野菜は
　・大根
　・赤ねぎ
　・紫小松菜
　・ジャガイモ〈キタアカリ〉
　・水菜
　・サニーレタス

どれも、農薬を一切使用せず、有機肥料のみを使用、
草と一緒にたくましく育った野菜たちです。
販売できる野菜は少量です。
売り切れの際はご容赦ください。

軽井沢追分での野菜の販売です【キャボット・コーヴさん】

11月1日（土）の野菜の販売のお知らせです。

場所／軽井沢追分ブレックファースト＆カフェ・キャボットコーヴさん
時間／午前７時30分頃から売切れまで

今回販売する野菜は
　・ほうれんそう
　・からし菜〈コーラルリーフ〉
　・紫小松菜
　・ジャガイモ〈キタアカリ〉
　・サツマイモ〈シルクスイート〉

どれも、農薬を一切使用せず、有機肥料のみを使用、
草と一緒にたくましく育った野菜たちです。
販売できる野菜は少量です。
売り切れの際はご容赦ください。

軽井沢追分での野菜の販売です【キャボット・コーヴさん】

10月25日（土）の野菜の販売のお知らせです。

場所／軽井沢追分ブレックファースト＆カフェ・キャボットコーヴさん
時間／午前７時30分頃から売切れまで

今回販売する野菜は
　・ミニ大根〈ホワイトスティック〉
　・かぶ
　・ほうれんそう
　・からし菜セット
　・小松菜
　・ジャガイモ〈キタアカリ〉
　・サツマイモ〈シルクスイート〉

どれも、農薬を一切使用せず、有機肥料のみを使用、
草と一緒にたくましく育った野菜たちです。
販売できる野菜は少量です。
売り切れの際はご容赦ください。

軽井沢追分での野菜の販売です【キャボット・コーヴさん】

10月18日（土）の野菜の販売のお知らせです。

場所／軽井沢追分ブレックファースト＆カフェ・キャボットコーヴさん
時間／午前７時30分頃から売切れまで

今回販売する野菜は
　・ミニ大根〈ホワイトスティック〉
　・小かぶ〈あやめ雪〉
　・かぶ
　・からし菜
　・小松菜
　・ホウレンソウ
　・ピーマン　などなど

どれも、農薬を一切使用せず、有機肥料のみを使用、
草と一緒にたくましく育った野菜たちです。
販売できる野菜は少量です。
売り切れの際はご容赦ください。

軽井沢追分での野菜の販売です【キャボット・コーヴさん】

10月11日（土）の野菜の販売のお知らせです。

場所／軽井沢追分ブレックファースト＆カフェ・キャボットコーヴさん
時間／午前７時30分頃から売切れまで

今回販売する野菜は
　・ミニにんじん〈ひとみ五寸〉
　・日野菜かぶ
　・ミニ大根〈ホワイトスティック〉
　・小かぶ〈あやめ雪〉
　・サツマイモ〈シルクスイート〉
　・からし菜
　・小松菜
　・ミニチンゲンサイ
　・ズッキーニ〈ゼファー〉
　・ピーマン　など

どれも、農薬を一切使用せず、有機肥料のみを使用、
草と一緒にたくましく育った野菜たちです。
販売できる野菜は少量です。
売り切れの際はご容赦ください。


https://www.facebook.com/hasegawachiryoinnougyobu

軽井沢 信濃追分ホンモノ市に出店します

10月12日（日）13日（祝）は
軽井沢　信濃追分ホンモノ市に出店しています。
http://aburaya-project.com/honmono/

元気な野菜をたくさん持っていきます。
みなさまのお越しを心よりお待ちしております。

キャボットコーヴ SUNDAY MARKETに出店します

来週１０月５日（日）
軽井沢キャボットコーヴさんにてSUNDAY MARKETが開催！
開催時間は9:00~14:00
長谷川治療院農業部も出店します。
いろんな野菜をたくさん並べますので、どうぞお楽しみに。
みなさまのご来店を心よりお待ちしています。
http://cabotcove.jp/archives/316html

軽井沢追分での野菜の販売です【キャボット・コーヴさん】

9月27日（土）の野菜の販売のお知らせです。

場所／軽井沢追分ブレックファースト＆カフェ・キャボットコーヴさん
時間／午前７時30分頃から売切れまで

今回販売する野菜は
　・黄インゲン
　　　豆好きにはたまらない、　味の濃いインゲンです。
　・間引きカブ
　　　蕪と葉を一緒にゆでておひたしに。この時期だけの味わいです。
　・からしなセット
　　　ざくざく切って、塩・オリーブオイルでサラダに。ベーコンにもよく合います。
　・モロッコインゲン
　・ミニトマト

どれも、農薬を一切使用せず、有機肥料のみを使用、
草と一緒にたくましく育った野菜たちです。
販売できる野菜は少量です。
売り切れの際はご容赦ください。

パイプハウスReborn !

２月の大雪で潰されてしまったパイプハウス。
自力で再建は無理なので、業者さんにお願いしてありました。
来月には種を蒔きたいと、
業者さんに泣きついたりおどしたりすかしたりと無理をお願いし・・・

なんと、たった２日間で
撤去と建設を完了していただきました。
ど根性の職人技をしかと目に刻みました。
ありがとうございます。これで、１２月から３月まで葉野菜を出荷できます。
ありがとう、多国籍職人さんたち。


雪で潰されたハウス。


３時間で撤去。


１日でここまで完了。


２日目に完成！

maru cafe が open !

零くんと真理ちゃんの店・maru cafe が開店しました。
さっそく、ビストロ・ラリグラスのグルンさん、ともちゃんと一緒に行ってきました。


本日のランチメニュー。
長谷川治療院農業部の野菜も入っています。


野菜もおいしいけれど（手前味噌）
ドレッシング、とても繊細でおいしい。


玉ねぎとジャガイモのスープ。
土の味がする。
長野県が誇る、清水牧場のチーズがきらん！と光る。


たくさんの野菜とローストした豚、玄米ごはんを
渾然一体とクスクスサラダのように食べます。

飲み物付きランチセットは1800円。
仲のいい友人と、会話を楽しみながら食べるのもよし、
ひとりで、読みたかった本を持ち込んで、のんびり食べるのもよし。
ここで流れる時間を、味わいながら過したいcafeの誕生を、
心からお祝いしたい。

Salon de la Gastronomie à Karuizawa 2014

９月１８日
ホテルブレストンコート主催の「Salon de la Gastronomie à Karuizawa 2014」 に
食材の生産者のひとりとして参加させていただきました。

訪れたのは、東御市のワイナリー・リュードヴァン。
こちらの葡萄畑の真ん中で、Table in the Farm と題したピクニックランチパーティが開かれました。
（詳細はこちらで。https://www.facebook.com/Yukawatan）


初めて訪れました、国産のワイン用葡萄畑。


ワイン用の葡萄の樹の仕立て方は、生食用のそれとは随分違います。


なんともいえない、甘く芳醇な香りが、農場内にただよって。


農場のなかにセッティングされたテーブル。


この日の、この時間のためだけに、セッティングされたテーブルの装いです。


そして、お料理は
土を掘り上げて作られた石焼の釜で作られた「土を味わうスープ」。


このスープの中には、８０種類くらいの食材が入っています。
それらを土器で煮て、塩で味付けをしただけのシンプルなスープ。
レシピはシンプルでも、その濃厚さといったら！
許されるのだったら、お鍋すべて飲み干したかったくらいです。
とても滋養のあるスープです。

そして、メインディッシュは


肉、魚、野菜を、焼いた石といっしょに土の中に埋めて


蒸し焼きにした、「山と川のごちそう」。
もちろん塩だけでいただきます。
こんな食べ方は、食材の生産者の身に余るの光栄ですね。


リュードヴァン代表の小山さん。
10年後、２０年後のこの地は、もっと豊かな土地になっているはず。
そして、このシャルドネの味もどんどん変化していくのでしょう。
美味しく、そしておしゃべりな素敵なワインでした。



食文化を担う、ひとつのかけらとして
小さな農園も頑張ります。
野菜で、ひとの心を震わせることができるように。

軽井沢追分での野菜の販売です【キャボット・コーヴさん】

9月20日（土）の野菜の販売のお知らせです。

場所／軽井沢追分ブレックファースト＆カフェ・キャボットコーヴさん
時間／午前７時30分頃から売切れまで

今回販売する野菜は
　・ジャガイモ（キタアカリ）
　　　煮てよし、焼いてよし、揚げてよし。みんな大好きなキタアカリ。
　・黄インゲン
　　　豆好きにはたまらない、　味の濃いインゲンです。
　・セニョリータ
　　　まるでフルーツのようなパプリカです。サラダ、ピクルス、グリルに。

どれも、農薬を一切使用せず、有機肥料のみを使用、
草と一緒にたくましく育った野菜たちです。
販売できる野菜は少量です。
売り切れの際はご容赦ください。

今日の畑

いつのまにか秋です。


今年の大根は７種類。


一番最初にまいた紅しぐれ。のびのび育っています。


にんじんも順調です。


からし菜、わさび菜、小松菜など。
日照時間が短い場所にもかかわらず、元気に育っています。


貯蔵用の白菜。成長に勢いがついてきました。


ビーツとサラダごぼう。
サラダごぼうは収穫中です。

今週末は雨が降る予定。
野菜には恵みの雨になるでしょう。

軽井沢追分での野菜の販売です【キャボット・コーヴさん】

9月13日（土）の野菜の販売のお知らせです。

場所／軽井沢追分ブレックファースト＆カフェ・キャボットコーヴさん
時間／午前７時30分頃から売切れまで

今回販売する野菜は
　・ジャガイモ（キタアカリ）
　　　煮てよし、焼いてよし、揚げてよし。みんな大好きなキタアカリ。
　・黄インゲン
　　　豆好きにはたまらない、　味の濃いインゲンです。
　・にんじん
　　　にんじんが苦手なお子さまも食べられると好評です。
　・セニョリータ
　　　まるでフルーツのようなパプリカです。サラダ、ピクルス、グリルに。
　・ミニトマト
　　　樹上で完熟させたミニトマトです。おいしさが違います。
　・とうもろこし
　　　今年さいごの出荷になりました。もちもち甘い品種です。

どれも、農薬を一切使用せず、有機肥料のみを使用、
草と一緒にたくましく育った野菜たちです。
販売できる野菜は少量です。
売り切れの際はご容赦ください。

軽井沢追分での野菜の販売です【キャボット・コーヴさん】

9月6日（土）の野菜の販売のお知らせです。

場所／軽井沢追分ブレックファースト＆カフェ・キャボットコーヴさん
時間／午前７時30分頃から売切れまで

今回販売する野菜は
　・ジャガイモ（キタアカリ）
　　　煮てよし、焼いてよし、揚げてよし。みんな大好きなキタアカリ。
　・黄インゲン
　　　豆好きにはたまらない、　味の濃いインゲンです。
　・ピーマン
　　　新鮮なピーマンは苦くありません。
　・玉ねぎ
　　　当農園自信作。加熱してみてください。違いがわかります。
　・佐久古太胡瓜
　　　信州伝統野菜。浅漬けにするととてもおいしい。

どれも、農薬を一切使用せず、有機肥料のみを使用、
草と一緒にたくましく育った野菜たちです。
販売できる野菜は少量です。
売り切れの際はご容赦ください。

軽井沢追分での野菜の販売です【キャボット・コーヴさん】

8月30日（土）の野菜の販売のお知らせです。

場所／軽井沢追分ブレックファースト＆カフェ・キャボットコーヴさん
時間／午前７時30分頃から売切れまで

今回販売する野菜は
　・にんじん
　　　にんじん嫌いのお子様も食べられると好評です。
　・ジャガイモ（アンデス）
　　　コロッケ、ポテトサラダにぴったりのホクホクのジャガイモです。
　・黄インゲン
　　　豆好きにはたまらない、　味の濃いインゲンです。
　・ミニトマト
　　　そのまま食べても、パスタにも。3色それぞれ味が違います。
　・セニョリータ（パプリカ）
　　　フルーティな甘さのパプリカです。ピクルスにすると絶品です。
　・トウモロコシ〈販売予定〉
　　　穫れたてのトウモロコシは甘くて瑞々しい！

どれも、農薬を一切使用せず、有機肥料のみを使用、
草と一緒にたくましく育った野菜たちです。
販売できる野菜は少量です。
売り切れの際はご容赦ください。

軽井沢追分での野菜の販売です【キャボット・コーヴさん】

8月23日（土）の野菜の販売のお知らせです。

場所／軽井沢追分ブレックファースト＆カフェ・キャボットコーヴさん
時間／午前７時30分頃から売切れまで

今回販売する野菜は
　・玉ねぎ
　　　当農園の自信作。お客さまよりお褒めのお言葉をたくさんいただいています。
　　　加熱すると、甘みと旨味がぐんと増します。
　・にんじん
　　　にんじん嫌いのお子様も食べられると好評です。
　・ジャガイモ（アンデス）
　　　コロッケ、ポテトサラダにぴったりのホクホクのジャガイモです。
　・黄インゲン
　　　豆好きにはたまらない、　味の濃いインゲンです。
　・トウモロコシ
　　　穫れたてのトウモロコシは甘くて瑞々しい！
　・ミニトマト
　　　そのまま食べても、パスタにも。
　　
どれも、農薬を一切使用せず、有機肥料のみを使用、
草と一緒にたくましく育った野菜たちです。
販売できる野菜は少量です。
売り切れの際はご容赦ください。

今日の畑

いつのまにか農園は農繁期に入っていて
夏野菜がたくましく育っています。


甘く風味豊かに実りました。毎年、楽しみにしてくださっているお客さまが多いトウモロコシ。
今年も穫れたてをお届けしますよ。


春からずっと、美しい葉を次々と出してくれるスイスチャード。
cobaさんが以前、うちの土はスイスチャードに向いているとアドバイスしてくださった。
乃木坂のイタリア料理のお店・PANE AMORE の井関シェフも気に入ってくださっています。


今年の下仁田ネギはいい感じ。東南の方向に葉を向けて植えた成果が現れているかも？


ミニトマトだけどホオズキの味にも似ている、オレンジパルチェ。ファンが多いトマトです。


春先の高温で植えたばかりの苗が傷んでしまい、一時はヒヤヒヤしたトマトですが
すっかり元気を取り戻しています。トマトはほんとに賢く、たくましい。
旨味がのって、とてもおいしい。
生でもおしいけれど、煮込めばその真価を発揮します。


昨年のカルドンの根が、厳寒の冬を生き延びて
今年はこんなにクールで豪華な花をつけてくれました。


まるで、野菜のふりをしたイソギンチャクのようです。

軽井沢追分での野菜の販売です【キャボット・コーヴさん】

8月16日（土）の野菜の販売のお知らせです。

場所／軽井沢追分ブレックファースト＆カフェ・キャボットコーヴさん
時間／午前７時30分頃から売切れまで

今回販売する野菜は
　・玉ねぎ
　　　当農園の自信作。お客さまよりお褒めのお言葉をたくさんいただいています。
　　　加熱すると、甘みと旨味がぐんと増します。
　・佐久古太胡瓜
　　　信州伝統野菜のおいしい胡瓜です。パリパリとした食感が、ピクルス・浅漬けに合います。
　・にんじん
　　　にんじn嫌いのお子様も食べられると好評です。
　・ジャガイモ（アンデス）
　　　コロッケ、ポテトサラダにぴったりのホクホクのジャガイモです。
　・とうもろこし
　　　旬のとうもろこし！新鮮なトウモロコシの甘さをお楽しみください。
　　　
どれも、農薬を一切使用せず、有機肥料のみを使用、
草と一緒にたくましく育った野菜たちです。
販売できる野菜は少量です。
売り切れの際はご容赦ください。