コーンコロッケ

自家用のトウモロコシがたくさんできた時に
たくさん作って冷凍するコロッケ。

トウモロコシの甘みと
炒めたタマネギの甘みが
ほっとする味です。



１）とうもろこしは皮をむいて、水から８分ゆでる。
　　冷めたらペティナイフで粒をはずす。

２）ジャガイモは水から柔らかくなるまでゆでる。
　　茹であがったら皮をむき、つぶす。

３）玉ねぎはみじん切りにして、水気が感じられなくなるまでじっくり炒める。
　　飴色にならなくても大丈夫。

４）つぶしたジャガイモに、お好みの量のトウモロコシを入れて混ぜる。
　　トウモロコシの量が多いと、まとまりにくくなるので注意。

５）炒めた玉ねぎもお好みの量を入れる。多いと全体がしっとりとまとまり、
　　少ないとホクホクしたコロッケになる。

６）塩、胡椒で薄味をつけて、お好きな形にまとめて衣をつける。

７）油で揚げてできあがり。